Finger Lickin' Good

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Kentucky Fried Chicken, oder KFC, hat beschlossen, seine Kiosks vollständig umzugestalten, um seinen Kunden ein einzigartiges Konzept für Fast Food zu bieten – 'Speed Attitude'. An den mit Acrelec gemeinsam entwickelten Speed Attitude-Kiosks, die sich am Eingang des Restaurants befinden, können Kunden ihre Bestellung über einen intuitiven und benutzerfreundlichen Touchscreen in wenigen Sekunden aufgeben, per Bankkarte bezahlen und ihre Mahlzeit direkt anschließend an der Ausgabetheke abholen. Nach einem ersten Probelauf in einem Restaurant in Paris plant KFC diese Technologie auf die Mehrzahl seiner Filialen in Frankreich auszudehnen.
 
"Dank Acrelecs Unterstützung, Erfahrung und Engagement für Projekte solcher Art konnten wir sehr schnell und mit hoher Zuversicht Fortschritte machen", erklärte  Christophe Poirier, Marketingleiter für KFC France. "Unser Ziel war es durch die Einrichtung dieser Kiosks einen schnelleren Service zu bieten und den Umsatz im Restaurant zu steigern."
 
Das Projekt soll den Kunden mehr Kontrolle über den Bestellvorgang geben und ihnen den schnellstmöglichen Service gewährleisten. Die Kunden wählen ihre Mahlzeiten am Touchscreen und zahlen am Kiosk mit ihrer Bankkarte. Die Bestellung wird dann sofort zur Küche zur Zubereitung übermittelt und ist fertig, wenn der Kunde zur speziellen Ausgabetheke kommt. Die Mitarbeiter müssen sich nur um die Zubereitungsaspekte kümmern, was eine Steigerung der Geschwindigkeit und Qualität des Service bewirkt.
 
Pierre Delaunay, Marketingleiter für Acrelec: "Kiosks sind perfekt für Verkaufsstellen geeignet, die sehr geschäftige Stoßzeiten haben. Kunden können hier entspannter bestellen und müssen nicht in langen Warteschlangen stehen. Dadurch wird auch das Risiko reduziert, dass Kunden gar nicht erst hereinkommen, weil das Restaurant zu voll aussieht."
 
Zur Gewährleistung des Erfolgs des Projekts mussten die Betriebsprozesse bei KFC – Zubereitung, Servicemethode und Organisation der Teams hinter der Theke – neu gestaltet werden. Die Mitarbeiter benötigten ebenfalls aufgrund der Änderungen in der Organisation des Kassensystems und des Kundenmanagements spezielles Training.
 
In einem der größten KFCs in Paris beispielsweise wird eine Bestellung in weniger als drei Minuten aufgegeben, die Wartebereiche sind weniger überfüllt, es sind mehr Kunden anwesend und die Mitarbeiter können sich besser auf den Service konzentrieren. Es wurde spezielles
 
Begrüßungspersonal eingeführt, um Kunden beim Umgang mit der neuen Technologie zu helfen. Eine Umfrage von KFC in Kooperation mit Market Audit zeigte, dass von einer Stichprobe von 500 Kunden 75% der Ansicht waren, dass diese Technologie den Kunden echte Vorteile bietet. Nach Angaben eines Kiosknutzers: "Man merkt, dass der Service schneller ist, man hat mehr Freiheit bei der Auswahl und man hat auch nicht das Gefühl, dass man schief angeguckt wird. Ich wählte einen Nachtisch, weil das Bild mich echt hungrig machte!"
 
Die Kiosks machen jetzt in Stoßzeiten 35% der Transaktionen aus, und Speed Attitude-Bestellungen tragen zwischen 12% und 20% zum täglichen Umsatz des Restaurants bei.
 
Die Kiosk-Software ist perfekt in die KFC EPOS-Systeme integriert und wird automatisch von der Datenbank des Restaurants aktualisiert. Wenn zum Beispiel ein KFC-Produkt nicht mehr vorrätig ist, veranlasst eine einfache EPOS-Systemoperation eine Änderung der Anzeige im Kiosk in Echtzeit, so dass das Produkt als 'nicht erhältlich' angezeigt wird. Diverse Optionen lassen sich im Kiosk programmieren, beispielsweise Sprachwahl, Einrichtung eines Treueprogramms mithilfe eines integrierten Scanners oder Tischservice für Familien. Die Anlage ist so konstruiert, dass sie den harten Bedingungen in einem Restaurant, wie Hitze, Fette, Stöße usw., standhält.
 
KFCs rollt Acrelecs Kiosklösung jetzt in anderen Restaurants in Frankreich aus, wo es 72 Filialen hat; die Kiosks werden ebenfalls in allen neu eröffneten Restaurants implementiert. In anderen europäischen Ländern erschienen die ersten Speed Attitude-Kiosks Ende 2008 in Großbritannien.
 
Mit den Worten von Céline Davidian, IT-Leiter für KFC France: "Zwei Gründe liegen unserer Entscheidung zur Entwicklung unseres Angebots mit Acrelec zugrunde. Zum ersten ist Acrelec seit vielen Jahren für hohe technische und technologische Kompetenz anerkannt. Außerdem ermöglichte das Verständnis der betrieblichen Anforderungen der Schnellservice-Industrie es Acrelec, neue Einsichten zu entwickeln und effektiv mit uns zusammenzuarbeiten."
 
Beim ersten mit diesem System ausgestatteten Restaurant, das 2007 eingerichtet wurde, dauerte es weniger als zwei Monate, um die Terminals zu entwickeln, installieren und in Betrieb zu nehmen. C. Davidian äußerte sich höchst erfreut über diese "technisch erfolgreiche Operation".
 
Marktführer Acrelec installiert und managt momentan einen Hardware-Pool von 3.000 Restaurants in 28 Ländern weltweit, u. a. für Marken wie McDonald’s, Quick, Subway und natürlich KFC.